パティシエの想い。それは
～ チョコレートを新しくする ～
ということ
≪引き算の哲学から生まれた、新しいチョコレートのおいしさ≫
●余分なものを引き算し、カカオそれぞれの風味を引き立てる。●
素材と真摯に向き合うことからできた新しいチョコレートの体験を。
・世界中のカカオ農園に直接足を運び高品質のカカオ豆を仕入れているそうです。
・仕入れたカカオ豆を徹底的に解析しそのカカオ豆の個性を最大限引き出せるレシピの開発。
（1年間で3000以上のレシピを作ったこともあるそうです。）
・東京にある工房で職人たちが手仕事で作りあげます。
・カカオの鮮やかな香りがクリアに伝わるチョコレートです。食べた瞬間に違いがわかる。
「ザクザク製法」で噛む度に香りが広がります。
・板チョコレートの原料は基本的に「カカオ豆と砂糖」のみ。
・カカオ豆の個性を最大現引き出すため、日本食の「引き算」から学び、最小限の素材だけで仕上げられています。
ぜひ一度お試しください！
●おすすめ商品●
～ 名前に込められた想い ～
¥3,990（税込）
8年かけて辿り着いたガトーショコラの「黄金比」、Minimal（ミニマル）のシグニチャースイーツ。
世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ。
「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠しました。
～ チーズ・チョコレート・クッキーの絶妙なハーモニー ～
¥2,980（税込）
チョコレートのまろやかな甘味と心地よい酸味、クリームチーズのミルキーな味わいのあとに、アクセントとして底に敷いたサクサク食感のクッキー生地。
3つの素材が生み出す三位一体の絶妙なハーモニーを堪能するチーズケーキ。
◆このためだけのオリジナルチョコレート◆
チョコレートはクリームチーズとの相性を追求するために、カカオ豆を特別にブレンドされております。
まろやかな甘味とほのかな酸味が特徴のオリジナルチョコレートはミルキーなクリームチーズと相性抜群です。
◆温度の変化で味わいの違いを楽しむ◆
カット後、冷蔵解凍で1時間ほどが食べごろですが、冷蔵庫で15分ほど解凍した半解凍でも楽しめます。アイスケーキのような冷たい味わいで、口溶けとともに豊かな香りが広がります。
贈り物におすすめ！
¥2,160（税込）
全く異なる4つの風味を食べ比べる楽しさ。チョコレートとクッキーの絶妙なバランス。
ナッツやフルーツ、カカオの個性が表現されたチョコレートをさっくりとしたクッキーでサンド。
初めての方でもカカオの味わいの違いがわかりやすく、個包装でギフトにも最適。
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