(PR)Pan&(パンド) 詳細はこちらをクリック パンを中心とした豊富でこだわりのあるサイトのご紹介となります。 ◆極上のプティパンである5つの理由◆ 【1】急速冷凍した新鮮なパン焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて、鮮度を閉じ込めています。急速冷凍することで、あの焼きたて直後の薄いパリッとしたクラスト(表皮)と、みずみずしく、もっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態でキープされます。【2】こだわりのプティサイズ極上の食感を生み出す理由が、この可愛いプティサイズにあります。このサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みを閉じ込めた、絶妙な食感のパンに焼き上がります。テーブルを華やかに彩るプティパンは、食にこだわりを持つシェフからも愛用されています。【3】オリジナル酵母 「桐生酵母」独自の研究機関として「桐生酵母研究所」を設けて、オリジナルの自家製酵母を培養。強い風の吹く街、群馬県・桐生市で生まれた「桐生酵母」は、特にパン生地の保湿性に優れ、しっとりと柔らかなパンに仕上がります。【4】素材へのこだわり●国産小麦100%「パンの味は小麦味」使用する小麦粉は地域の製粉会社と契約して、良質な群馬県産の小麦粉を主体とする国産100%。焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉を使用。●平窯で炊き上げた国産天日塩パンづくりにとって塩の選定は「どのようなパンにしたいのか?」を決める思想的な部分。国産小麦に合う塩を吟味した結果、昔ながらの平窯でじっくり炊き上げた、海の塩を使用。高知県室戸沖の海洋深層水を100%使用した平窯結晶塩です。【5】低温長時間熟成製法日本では昔から味噌や醤油、酒などの酵母を使った食品は、冬の寒い時期に仕込む習慣がありました。それは厳しい冬の気候が酵母の性質を生かし、美味しくまろやかにすることを知っていた先人の知恵でした。現代版寒仕込み「低温長時間熟成製法」が採用されております。それはまだイーストが発達していない1950年代以前、フランスの田舎でお母さんが丸2日かけて作るパン。自然の酵母でゆっくりと育てられ、大切に育てられたパンを現代に再現した製法となります。 ●おすすめ商品● 【糖質オフ】ハニーソイ/はちみつ豆乳パン 通常価格 2個入 297円(税込)定期初回 2個入 267円(税込)美味しさキープで糖質50%オフ!毎日の置き換え食に、ほんのり甘い食事パン。香り引き立つはちみつと国産大豆100%の豆乳で練り上げた、優しい甘さのハニーソイ。美味しさはできる限りそのままに、糖質を抑えられます。その上、つい不足しがちな食物繊維は大幅にアップ。はちみつがふわっと香るまろやかな味わいは、まるで低糖質であることを忘れてしまう程のクオリティ。 ≪こんな方におすすめです≫ 食生活を見直したい方、簡単に健康管理を始めたい方。まずはいつものパンを置き換えて、気軽に糖質管理を始めたい方におすすめです。 ※当ページはリンク先から情報を引用しています